차시

주 제

주요 내용

시간

준비물

운영방식

1

커피이론소개

오리엔테이션, 커피이론, 바리스타개념

주요명칭소개

3H

필기도구,

앞치마,행주

오리엔

테이션

2

에스프레소 이론 및 추출

에스프레소 주출, 서빙방법, 자세교정

3H

필기도구,

앞치마,행주

이론 및 실습

3

에스프레소 이론 및 추출

추출,연속추출,감점 포인트 교정

3H

필기도구,

앞치마,행주

이론 및 실습

4

우유에 대한 이해

스팀원리 설명, 물 이용한 스팀연습, 유유사용 스팀 재 연습

3H

필기도구,

앞치마,행주

이론 및 실습

5

카푸치노와 라떼의 이해

라떼아트 심화과정과 연계

우유분배 기술설명 및 연습, 카푸치노연습

3H

필기도구,

앞치마,행주

이론 및 실습

6

카푸치노연속 추출

카푸치노 4잔 연습

3H

필기도구,

앞치마,행주

이론 및 실습

7

추출 전 준비과정

5분 준비과정 이해, 실습, 감점부분 교정

3H

필기도구,

앞치마,행주

이론 및 실습

8

준비과정 및 연속추출

준비과정 실습 및 추출실습

3H

필기도구,

앞치마,행주

이론 및 실습

9

자격증대비

평가항목 준비 및 점검

3H

필기도구,

앞치마,행주

이론 및 실습

10

자격증대비

바리스타 2급 시험 실습

3H

필기도구,

앞치마,행주

이론 및 실습

11

자격증대비

바리스타 2급 시험 실습

3H

필기도구,

앞치마,행주

이론 및 실습

12

자격증대비

시험 재점검 및 수료

3H

필기도구,

앞치마,행주

이론 및 실습

총차수

12강

36H